親愛的讀者們，今天為大家?guī)硪豢蠲牢队趾唵蔚柠}焗雞爪食譜。只需準(zhǔn)備雞爪、鹽、花椒粉、五香粉等家常調(diào)料，經(jīng)過腌制、焯水、蒸煮等步驟，就能做出香辣可口、口感Q彈的鹽焗雞爪?？靵碓囋嚢桑ＷC讓你回味無窮！

微波爐版鹽焗雞爪

材料準(zhǔn)備：

- 雞爪5-8只

- 鹽適量

- 花椒粉適量

- 五香粉適量

- 生抽1勺

- 蜂蜜1勺

- 食用油1勺

做法步驟：

1、處理雞爪： 雞爪洗凈，剪去指甲，用廚房紙巾擦干水分，確保雞爪表面無殘留水分，以便后續(xù)腌制時調(diào)料能更好地滲透。

2、調(diào)制腌料： 將生抽、蜂蜜、食用油混合均勻，制成腌料，這些調(diào)料不僅能為雞爪增添風(fēng)味，還能保持雞爪的鮮嫩口感。

食材準(zhǔn)備與焯水

食材準(zhǔn)備：

- 將雞爪的指甲剁掉，確保雞爪表面光滑，便于入味。

- 準(zhǔn)備一鍋水，將雞爪放入鍋中，水不宜過多，以免影響煮制效果。

焯水：

- 鍋中水開后，放入黃姜粉和鹽焗雞粉，少許雞粉和鹽，攪拌均勻。

- 將瀝干水的雞爪放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，讓雞爪充分吸收調(diào)料的味道。

鹽焗雞爪的詳細(xì)做法

所需材料：

- 雞爪1000克

- 鹽焗雞粉2包

- 鹽20克

- 雞粉18克

- 炒熟的白芝麻10克

- 黃姜粉2勺

制作步驟：

1、準(zhǔn)備雞爪： 將雞爪的指甲剁掉，然后仔細(xì)清洗干凈，備用。

2、焯水： 鍋里加水，大火燒開后放入雞爪進行焯水，以去除雞爪的血水和腥味。

3、氽水： 鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。

4、沖泡： 將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。

5、腌制： 將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用，將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。

處理與腌制

第一步：處理雞爪

- 將雞爪洗凈，用刀沿著爪骨將爪子朝向彎曲的一側(cè)切開，這樣可以使得調(diào)料更容易滲透進雞爪，增加口感。

- 將切好的雞爪放入冷水中浸泡20分鐘，這樣可以去除雞爪中的雜質(zhì)。

第二步：腌制雞爪

- 將雞爪撈出瀝干水分，放入一個容器中。

- 根據(jù)個人口味，可以加入適量的鹽、花椒粉和五香粉，攪拌均勻，腌制1-2小時。

烹飪與調(diào)味

烹飪：

- 將腌制好的雞爪放入微波爐專用容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔透氣。

- 高火加熱3-5分鐘，然后取出翻面，再高火加熱2-3分鐘。

調(diào)味：

- 雞爪洗凈剪去指甲，姜切片；沸水中放入姜片、白酒1勺，雞爪煮2分鐘，撈出過涼水。

- 鍋中放入鹽1勺、鹽焗雞粉20克、清水適量煮2分鐘，放入白酒1勺、香油1勺拌勻，放入雞爪中火燜10分鐘，關(guān)火再燜5分鐘即可。

怎么制作鹽焗雞爪

氽水：

- 鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。

沖泡：

- 將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。

腌制：

- 將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。

- 將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。

電飯煲鹽焗鳳爪怎么做

第一步：

- 將鳳爪放入水中泡十分鐘，然后撈出來裹入啤酒，放入油中炸至金 *** ，油溫必須要高！

第二步：

- 用香葉、八角、桂皮、姜、蔥、胡蘿卜、洋蔥、干黃辣椒、帶入少許醬油和冰糖放高壓鍋壓三分鐘。

第三步：

- 然后選出來，要用時候可隨時用。

梅州鹽焗鳳爪怎么做

原材料：

- 鳳爪12只

- 生姜片

- 花椒粒

- 蔥段

- 調(diào)味品：鹽焗雞粉30-35g、米酒、純香色拉油

浸泡：

- 生姜水中添加敲碎的蔥段、生姜片及其米酒，將買來的鳳爪清洗后剪去手指甲，放進浸泡2-3個鐘預(yù)留。

- 將浸泡好的鳳爪再度手洗干凈，尤其是爪心淡 *** 的繭皮要撕干凈。

制作步驟：

腌漬鳳爪： 將鳳爪洗凈，去除雜質(zhì)和血水，使用鹽、味精、雞精以及切好的蔥段、姜片對鳳爪進行腌漬，確保調(diào)味料均勻覆蓋在鳳爪上，以便入味。

炒鹽焗制： 在鍋中加入精鹽，用中火炒熱，直至鹽變得溫?zé)崆衣詭?*** ，將腌漬好的鳳爪用錫紙包好，確保密封良好。

鳳爪的做法，鹽焗鳳爪怎么做好吃，鹽焗鳳爪的家常做法

蒸籠用錫紙鋪底備用。

- 蒸鍋加水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中。

- 加蓋旺火足汽蒸制，直至雞爪熟透。

烤制雞爪：

- 將蒸好的雞爪連同鋪底的錫紙一同取出，移至烤盤內(nèi)。

- 烤箱預(yù)熱至200℃，將烤盤放入烤箱中。

- 烤至雞爪表皮干爽焦香即可取出。

求正宗鹽焗雞爪的做法

微波爐版鹽焗雞爪：

- 材料準(zhǔn)備：雞爪5-8只、鹽適量、花椒粉適量、五香粉適量、生抽1勺、蜂蜜1勺、食用油1勺。

- 處理雞爪：雞爪洗凈，剪去指甲，用廚房紙巾擦干水分。

- 調(diào)制腌料：將生抽、蜂蜜、食用油混合均勻，制成腌料。

氽水：

- 鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。

沖泡：

- 將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。

腌制：

- 將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。

- 將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。

烹飪：

- 雞爪洗凈剪去指甲，姜切片；沸水中放入姜片、白酒1勺，雞爪煮2分鐘，撈出過涼水。

- 鍋中放入鹽1勺、鹽焗雞粉20克、清水適量煮2分鐘，放入白酒1勺、香油1勺拌勻，放入雞爪中火燜10分鐘，關(guān)火再燜5分鐘即可。

步驟：

- 雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲和指節(jié)，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。

- 將雞爪放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制20分鐘。

- 將八角、桂皮、干辣椒、花椒放入鍋中炒香，加入適量的鹽、白砂糖、生抽、老抽，翻炒均勻。

鹽焗雞爪的簡單做法步驟如下：

- 準(zhǔn)備材料：雞爪12只、姜片、花椒粒、蔥段適量、鹽焗雞粉30-35克、料酒適量、純香麻油適量。

- 浸泡雞爪：將花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入上述花椒水中浸泡2-3個小時備用。

- 浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，尤其是爪心 *** 的繭皮要撕干凈。