親愛(ài)的食客們，珍珠圓子，那圓潤(rùn)如珍珠，軟糯入味的傳統(tǒng)美食，讓人回味無(wú)窮。就讓我們揭開這道佳肴的制作面紗，從選材到烹飪，一步步體驗(yàn)它的魅力。糯米粉的挑選、肉餡的揉制、糯米的浸泡，每一個(gè)細(xì)節(jié)都至關(guān)重要。蒸制時(shí)，火候的掌握更是關(guān)鍵。跟隨我的腳步，一起動(dòng)手，做出屬于自己的美味珍珠圓子吧！

正宗的珍珠圓子，制作秘籍大公開！

在中華美食的寶庫(kù)中，珍珠圓子以其圓潤(rùn)飽滿的形態(tài)和軟糯的口感，成為了一道深受喜愛(ài)的傳統(tǒng)名菜，正宗的珍珠圓子究竟是如何制作的呢？就讓我?guī)阕哌M(jìn)這個(gè)美味的制作過(guò)程。

我們得從“珍珠”的制作開始，將包好的圓子輕輕放入糯米粉中，輕輕滾動(dòng)，使其表面均勻地粘上一層干粉，這樣做的目的是為了防止圓子之間粘連，同時(shí)也能讓圓子表面更加光滑，呈現(xiàn)出類似珍珠的質(zhì)感，便是煮制的過(guò)程，在鍋中加入足夠的水，水開后輕輕放入珍珠圓子，由于糯米粉容易糊底，所以需要用勺子輕輕攪動(dòng)，防止圓子粘鍋，待圓子浮起后，繼續(xù)煮2-3分鐘，以確保糯米熟透。

我們來(lái)看看糯米粉的選擇，制作珍珠圓子，糯米粉的質(zhì)量至關(guān)重要，選擇質(zhì)量好、無(wú)雜質(zhì)的糯米粉，這是制作珍珠圓子外皮的關(guān)鍵原料，而清水，則是用來(lái)和糯米粉的，根據(jù)需要適量調(diào)整，至于紅豆沙，可以購(gòu)買現(xiàn)成的，也可以自制，自制時(shí)需將紅豆泡水后煮熟，加糖調(diào)味，搗碎成泥，白糖的用量，則根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

制作珍珠圓子的關(guān)鍵步驟之一是蒸制，將裹好糯米的圓子擺放在蒸籠里，保持一定的間距，以免粘連，大火蒸制約20-30分鐘，直到糯米熟透變透明，肉餡熟透即可，出鍋裝盤時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花或者香菜增加風(fēng)味，需要注意的是，糯米的浸泡時(shí)間不宜過(guò)短，否則不易熟透，影響口感。

在制作珍珠圓子時(shí)，糯米浸泡的時(shí)間也是非常重要的，制作珍珠圓子使用的糯米需要在前一天浸泡，如果時(shí)間來(lái)不及，制作當(dāng)天也要浸泡四個(gè)小時(shí)以上，這樣做可以防止珍珠圓子有硬心，保證糯米的軟糯口感，蒸制時(shí)間方面，將制作好的肉餡裹上一層糯米后，放入鍋中蒸熟，珍珠圓子蒸10分鐘即可熟透。

珍珠圓子的制作并不復(fù)雜，但要想做出既美觀又美味的珍珠圓子，還是需要一些技巧和經(jīng)驗(yàn)的，我將詳細(xì)教你如何制作這道寓意美好的家宴菜，所需材料包括：半斤肉餡、半碗糯米、一塊姜、4-6個(gè)馬蹄、一把小蔥、兩個(gè)雞蛋，調(diào)料則需要：鹽、胡椒粉、生抽、淀粉。

正宗珍珠丸子，讓你一學(xué)就會(huì)！

1、揉制肉丸：將調(diào)好的肉餡擠成一個(gè)個(gè)小肉球，然后將泡好的糯米均勻地裹在肉球表面，使其呈現(xiàn)出珍珠般的外觀，蒸制：將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸約20-25分鐘，至糯米熟透，肉丸熟爛，出鍋裝盤：將蒸好的珍珠丸子取出，擺放在盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可上桌，注意事項(xiàng)：糯米要提前浸泡，以確保煮熟時(shí)不會(huì)過(guò)于硬糯。

2、提前浸泡糯米數(shù)小時(shí)，瀝干水分備用，擠肉泥成小丸子，可在丸子中嵌入蝦仁或香菇丁，丸子滾上淀粉，使其表面干燥，丸子在糯米中滾動(dòng)，均勻裹上糯米，在蒸鍋中鋪上蒸布或大白菜葉，擺上丸子，注意間隙，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20-25分鐘，至糯米透明，肉丸熟透，出鍋前在丸子上滴香油。

3、將丸子放入糯米中，輕輕滾動(dòng)，使糯米均勻粘附在丸子表面，形成一層珍珠般的外衣，在蒸鍋中鋪上一層蒸布或者大白菜葉，將裹好糯米的丸子擺放在上面，注意留出適當(dāng)間隙，以免粘連，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸約20-25分鐘，直至糯米變得透明，肉丸熟透，出鍋前，可以在丸子上滴幾滴香油，增加香氣。

珍珠丸子，正宗做法揭秘！

1、揉制肉丸：將調(diào)好的肉餡擠成一個(gè)個(gè)小肉球，然后將泡好的糯米均勻地裹在肉球表面，使其呈現(xiàn)出珍珠般的外觀，蒸制：將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸約20-25分鐘，至糯米熟透，肉丸熟爛，出鍋裝盤：將蒸好的珍珠丸子取出，擺放在盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可上桌，注意事項(xiàng)：糯米要提前浸泡，以確保煮熟時(shí)不會(huì)過(guò)于硬糯。

2、提前浸泡糯米數(shù)小時(shí)，瀝干水分備用，擠肉泥成小丸子，可在丸子中嵌入蝦仁或香菇丁，丸子滾上淀粉，使其表面干燥，丸子在糯米中滾動(dòng)，均勻裹上糯米，在蒸鍋中鋪上蒸布或大白菜葉，擺上丸子，注意間隙，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20-25分鐘，至糯米透明，肉丸熟透，出鍋前在丸子上滴香油。

3、將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)，瀝干水分備用，將調(diào)好味的肉泥擠成小丸子，每個(gè)丸子中間可以嵌入一顆蝦仁或者香菇丁，增加口感，將擠好的丸子滾上一層薄薄的淀粉，使其表面干燥，便于裹上糯米，將丸子放入糯米中，輕輕滾動(dòng)，使糯米均勻粘附在丸子表面，形成一層珍珠般的外衣。

珍珠丸子，美味秘訣大公開！

1、要做出好吃的珍珠丸子，可以按照以下步驟進(jìn)行：準(zhǔn)備食材：主要食材包括雞胸肉、糯米、玉米粒、胡蘿卜、香菇、大蔥，調(diào)味料需要料酒、生抽、鹽、白糖、五香粉、淀粉和油，泡軟糯米：提前至少1個(gè)小時(shí)將糯米泡軟，直到體積變大，顏色發(fā)白，制作肉餡：將雞胸肉切成小塊，用絞肉機(jī)攪成肉餡。

2、珍珠丸子一般蒸20分鐘就可以了，操作：將糯米洗凈浸泡（我一般是頭天晚上就泡上，趕時(shí)間的話也至少要泡1個(gè)鐘以上），將浸泡好的糯米濾干水分備用，將泡發(fā)好的香菇切碎丁備用；胡蘿卜洗凈去皮切碎丁備用；蔥、姜切碎末備用。

3、戴手套取適量肉餡，團(tuán)成雞肉丸子，把丸子放入提前泡發(fā)的糯米中，輕輕滾一下，讓丸子一圈都均勻地裹上糯米，蒸制：把粘了糯米的肉丸子放入蒸屜中，丸子之間留出間隔，防止蒸熟后粘連，蓋上蓋子，上汽后蒸20分鐘。

正宗珍珠丸子，做法詳解！

1、揉制肉丸：將調(diào)好的肉餡擠成一個(gè)個(gè)小肉球，然后將泡好的糯米均勻地裹在肉球表面，使其呈現(xiàn)出珍珠般的外觀，蒸制：將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸約20-25分鐘，至糯米熟透，肉丸熟爛，出鍋裝盤：將蒸好的珍珠丸子取出，擺放在盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可上桌，注意事項(xiàng)：糯米要提前浸泡，以確保煮熟時(shí)不會(huì)過(guò)于硬糯。

2、提前浸泡糯米數(shù)小時(shí)，瀝干水分備用，擠肉泥成小丸子，可在丸子中嵌入蝦仁或香菇丁，丸子滾上淀粉，使其表面干燥，丸子在糯米中滾動(dòng)，均勻裹上糯米，在蒸鍋中鋪上蒸布或大白菜葉，擺上丸子，注意間隙，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20-25分鐘，至糯米透明，肉丸熟透，出鍋前在丸子上滴香油。

3、將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)，瀝干水分備用，將調(diào)好味的肉泥擠成小丸子，每個(gè)丸子中間可以嵌入一顆蝦仁或者香菇丁，增加口感，將擠好的丸子滾上一層薄薄的淀粉，使其表面干燥，便于裹上糯米，將丸子放入糯米中，輕輕滾動(dòng)，使糯米均勻粘附在丸子表面，形成一層珍珠般的外衣。

4、準(zhǔn)備材料：主料：豬肉適量、雞蛋1個(gè)，輔料：大蔥適量、生姜適量、生粉適量、泰國(guó)糯米適量，配料：精鹽適量、雞精適量、香油適量、白胡椒粉適量，糯米處理：糯米先用水淘洗干凈，然后浸泡1小時(shí)，泡好后用漏網(wǎng)控干水份備用，餡料準(zhǔn)備：大蔥切碎剁成蔥末備用，生姜切碎剁成細(xì)末備用。

珍珠丸子，美味又正宗，這樣做！

糯米粉：選擇優(yōu)質(zhì)的糯米粉，這是制作珍珠丸子的基礎(chǔ)，餡料：可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的餡料，常見(jiàn)的有紅豆沙、黑芝麻、豬肉等，水：用于和糯米粉調(diào)制成面團(tuán)，和面：將糯米粉放入大碗中，逐漸加入適量的水，邊加水邊