本文目錄一覽：

• 1、陜西涼皮的做法正宗陜西涼皮做法
• 2、正宗陜西涼皮的做法
• 3、陜西涼皮怎么做好吃

陜西涼皮的做法正宗陜西涼皮做法

1、陜西涼皮的做法： 準(zhǔn)備面粉和水，將面粉加入水中攪拌均勻，攪拌至沒(méi)有面粉顆粒，放置靜置20分鐘左右。 將面漿倒入鍋中，用中小火慢慢加熱，不斷攪拌，煮至面漿變成半透明狀，關(guān)火，蓋上鍋蓋，靜置10分鐘左右。 將涼皮倒入涼水中，用手輕輕揉搓，使涼皮更加柔軟，撈出瀝干水分。

2、方法/步驟 涼皮最重要的配料是大料水和辣椒油。這兩個(gè)做好了，涼皮的味道也不會(huì)差。涼皮大料水：鹽2斤/60g，味精40g，大料10g(核心配料)，一起煮3分鐘關(guān)火。陜西涼皮配料秘方 辣椒油：準(zhǔn)備油5斤，準(zhǔn)備辣椒粉1斤，芝麻50g，辣椒油50g，這是香辛料粉的秘方。

3、陜西涼皮的做法： 準(zhǔn)備面粉和水，將面粉加入水中攪拌均勻，揉成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。 將面團(tuán)搟成薄片，切成寬約1厘米的面條，放入沸水中煮熟，撈出放涼。 準(zhǔn)備調(diào)料，將蒜泥、花生醬、醋、醬油、辣椒油、鹽、糖、味精、香油混合攪拌均勻，制成調(diào)料汁。

正宗陜西涼皮的做法

1、方法/步驟 涼皮最重要的配料是大料水和辣椒油。這兩個(gè)做好了，涼皮的味道也不會(huì)差。涼皮大料水：鹽2斤/60g，味精40g，大料10g(核心配料)，一起煮3分鐘關(guān)火。陜西涼皮配料秘方 辣椒油：準(zhǔn)備油5斤，準(zhǔn)備辣椒粉1斤，芝麻50g，辣椒油50g，這是香辛料粉的秘方。

2、陜西涼皮的做法： 準(zhǔn)備面粉和水，將面粉加入水中攪拌均勻，揉成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。 將面團(tuán)搟成薄片，切成寬約1厘米的面條，放入沸水中煮熟，撈出放涼。 準(zhǔn)備調(diào)料，將蒜泥、花生醬、醋、醬油、辣椒油、鹽、糖、味精、香油混合攪拌均勻，制成調(diào)料汁。

3、陜西涼皮的做法： 準(zhǔn)備面粉和水，將面粉加入水中攪拌均勻，攪拌至沒(méi)有面粉顆粒，放置靜置20分鐘左右。 將面漿倒入鍋中，用中小火慢慢加熱，不斷攪拌，煮至面漿變成半透明狀，關(guān)火，蓋上鍋蓋，靜置10分鐘左右。 將涼皮倒入涼水中，用手輕輕揉搓，使涼皮更加柔軟，撈出瀝干水分。

4、把黃瓜絲 蒜泥 辣子油倒在涼皮上，然后放醋(最好用糧食醋山西陳醋也不錯(cuò))然后放一點(diǎn)醬油 鹽 雞精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黃豆芽之類的蔬菜 ；1 放面筋攪拌好，就可以吃了，比在外面買的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放紅油，少放辣椒面。

5、陜西涼皮的調(diào)料水分為五個(gè)部分：大料水，辣椒油，醋水，醬油，蒜水。大料水 材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香葉10克，辛夷100克。

6、陜西涼皮的做法 準(zhǔn)備材料：面粉、水、食鹽、小蘇打。 將面粉倒入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，直到面團(tuán)變得柔軟。 將面團(tuán)揉成一個(gè)大球，然后蓋上保鮮膜，放置在室溫下醒發(fā)30分鐘。 將醒發(fā)后的面團(tuán)揉成一個(gè)長(zhǎng)條，然后將其切成小塊。 將小塊面團(tuán)搟成薄片，然后用刀切成條狀。

陜西涼皮怎么做好吃

方法/步驟 涼皮最重要的配料是大料水和辣椒油。這兩個(gè)做好了，涼皮的味道也不會(huì)差。涼皮大料水：鹽2斤/60g，味精40g，大料10g(核心配料)，一起煮3分鐘關(guān)火。陜西涼皮配料秘方 辣椒油：準(zhǔn)備油5斤，準(zhǔn)備辣椒粉1斤，芝麻50g，辣椒油50g，這是香辛料粉的秘方。

步驟1：碗中倒入高筋面粉和鹽。步驟2：緩慢加水揉成面團(tuán)（面粉：水，2：1）.步驟3：醒發(fā)15分鐘。步驟4：面團(tuán)在清水中揉洗。步驟5：慢慢洗出面筋。步驟6：面筋放入鍋中蒸15分鐘。步驟7：晾涼切塊備用。步驟8：洗面水靜置4小時(shí)以上。步驟9：倒去上層清水。步驟10：取下層面漿攪勻過(guò)濾。

醬油：陜西涼皮的主要調(diào)料之一，可以增加涼皮的味道。 醋：可以增加涼皮的口感，使其更加爽口。 蒜泥：可以增加涼皮的香味，提高其口感。 辣椒油：可以增加涼皮的辣味，使其更加開胃。 花生醬：可以增加涼皮的香味和口感。 豆腐皮：可以增加涼皮的脆爽口感，讓其更加美味可口。