親愛的食客們，今天為大家?guī)?lái)一道家常美味——紅燒白鰱魚。選用肉質(zhì)細(xì)嫩的白鰱魚，經(jīng)過(guò)腌制、煎制、慢燉，讓每一口都充滿鮮香。做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，快快動(dòng)手嘗試吧！

紅燒魚塊，一道家常菜中的佳肴，其做法簡(jiǎn)單又美味，讓人垂涎欲滴，我們要準(zhǔn)備新鮮的魚，最好是白鰱魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，將魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，切成大小均勻的魚塊，這樣烹飪時(shí)才能保證每一塊魚塊都受熱均勻，味道更佳，用廚房紙吸干魚塊表面的水分，撒上少許鹽和白胡椒粉，腌制10分鐘，這一步是為了去除魚的腥味，同時(shí)讓魚塊更加入味。

我們要對(duì)魚塊進(jìn)行煎制，在鍋中倒入適量油，燒至六成熱（油面微微冒煙），將魚塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，這個(gè)過(guò)程需要耐心，火候不宜過(guò)大，以免魚塊煎糊，煎好的魚塊撈出備用，這時(shí)候的魚塊外酥里嫩，香氣四溢。

紅燒白鰱魚怎么做

紅燒白鰱魚，一道色香味俱佳的佳肴，我們需要處理白鰱魚，將魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊，如果魚大肉厚，還要從中間順著魚刺切開，這樣熬的魚才入味，將魚塊置于盆中，加入3克鹽、3勺料酒、2根蔥切段、5片生姜切絲，少許白胡椒粉，用筷子拌勻腌30分鐘后，用清水沖洗2遍，只留魚塊。

腌制好的魚塊，接下來(lái)要進(jìn)行煎制，在鍋中倒入適量油，燒至六成熱時(shí)，將魚塊放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，撈出備用，這時(shí)候的魚塊，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，已經(jīng)非常誘人。

白鰱整燒怎么做

白鰱整燒，是一道具有濃郁地方特色的菜肴，我們需要將白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切成塊，加入1小盅白酒、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、1小勺鹽和花椒，把魚塊腌制20-30分鐘，讓它入味。

腌制好的魚塊，接下來(lái)要進(jìn)行煎制，在鍋中倒入適量油，放入花椒和八角，待油溫八九成熱時(shí)，放入沾了面粉的魚塊，煎至金黃，將蔥、姜、蒜改刀切小塊備用。

白鰱怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

白鰱魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，以下是一種簡(jiǎn)單又家常的做法——紅燒白鰱魚，既美味又容易操作。

將白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊，加入1小盅白酒、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、1小勺鹽和花椒，把魚塊腌制20-30分鐘，讓它入味，將魚塊沾面，拍打掉表面多余的面粉。

在鍋中倒入適量油，燒至六成熱時(shí)，將魚塊放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，撈出備用，這時(shí)候的魚塊，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，已經(jīng)非常誘人。

白鰱魚的家常做法,紅燒白鰱魚的做法

紅燒白鰱魚，一道色香味俱佳的佳肴，以下是紅燒白鰱魚的詳細(xì)做法：

材料：白鰱魚 1條（約1-2斤）、姜 幾片、蒜 3-4瓣、蔥 2-3根、干辣椒（可選）2-3個(gè)、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、料酒 2湯匙、白糖 1茶匙、鹽 適量、食用油 適量、清水 適量。

步驟：

1、處理魚：將白鰱魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段或整條備用。

2、腌制魚塊：將切好的魚塊加入適量鹽、料酒、姜片、蔥段腌制10分鐘。

3、煎魚塊：在鍋中倒入適量油，燒至六成熱時(shí)，將魚塊放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，撈出備用。

4、炒調(diào)料：在鍋中留底油，加入干辣椒、蒜片、姜片、蔥段炒香。

5、烹飪魚塊：將煎好的魚塊放入鍋中，加入生抽、老抽、白糖、清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至魚塊熟透。

6、出鍋：加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

就是紅燒白鰱魚的詳細(xì)做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭烹飪的佳肴。