本文目錄一覽：

• 1、雞蛋灌餅制作方法
• 2、擺攤雞蛋灌餅的做法
• 3、雞蛋灌餅的做法
• 4、雞蛋灌餅如何做
• 5、雞蛋灌餅怎么做?
• 6、雞蛋灌餅制作的方法

雞蛋灌餅制作方法

用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時。面案抹少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片。在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來，切成小段。把面團橫向壓扁，團圓。

挑破餅皮灌蛋液的動作一定要連續(xù)迅速，因為餅皮挑破以后餅里的氣體會迅速漏出，餅很快就會塌下去，我們要趁餅皮完全塌下去之前把蛋液灌進去，這樣才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在餅中流動鋪開來。

烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。

（14）右手用筷子挑起那個餅的洞口，把雞蛋灌進去。拿起餅晃動，使雞蛋均勻。兩面各煎一分鐘左右，雞蛋凝固就可以了。（15）刷上甜面醬。（16）放上生菜和火腿。（17）卷起來就可以吃了，也可以切成段用麻繩捆一下，孩子吃不容易散開。剩余的面團也同樣的方法做好。

擺攤雞蛋灌餅的做法

1、材料 普通面粉300克、雞蛋2個、溫水約180克、生菜適量、鹽1小勺、甜面醬適量。做法 溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中。邊加水邊用筷子攪拌，成團。揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘。醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點。將小劑子搟成3毫米厚的長條狀。

2、當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，漏出中間的夾層來，不要把餅弄穿。將打散的雞蛋液灌入，等雞蛋液快凝固時，翻面繼續(xù)烙制。煎至餅呈金 *** ，雞蛋灌餅才算最后完成。

3、大家可以選擇把面團放入鍋中進行煎制，然后再放入雞蛋。雞蛋灌餅特別的美味這個步驟也是比較簡單的步驟，所以說大家也都覺得這種做法很簡單。其實雞蛋灌餅也并沒有大家想象的那么難，所以說每一個人也都可以嘗試在家里制作。等到面團煎制的比較金黃時，大家可以選擇放入蔥花，然后再加入火腿腸。

雞蛋灌餅的做法

1、把面粉放鍋中加入清水和成面團，和好的面團要醒發(fā)一下。將醒發(fā)的面團揉光滑，搓成條狀揪小劑子。案板上撒面粉，搟薄，刷上油，對折留邊在刷油，卷成卷后醒一會兒。把卷子放案板上按平搟圓。要搟成中間薄兩邊厚。鍋中刷油，把餅放進鍋中烙熟。

2、挑破餅皮灌蛋液的動作一定要連續(xù)迅速，因為餅皮挑破以后餅里的氣體會迅速漏出，餅很快就會塌下去，我們要趁餅皮完全塌下去之前把蛋液灌進去，這樣才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在餅中流動鋪開來。

3、雞蛋灌餅的做法主料：面粉適量 雞蛋適量 輔料：熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 配料：甜面醬適量 辣椒醬適量 鹽適量 步驟 請點擊輸入圖片描述 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。請點擊輸入圖片描述 面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

雞蛋灌餅如何做

1、用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時。面案抹少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片。在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來，切成小段。把面團橫向壓扁，團圓。

2、、2到3分鐘后翻過來，看到整個面餅一下鼓起來了，并用筷子從中間戳開口。1將雞蛋韭菜液從小孔倒入，用手提起餅來轉動，使雞蛋液盡量均勻。烙好一面烙另一面。1完成之后卷起來即可出鍋。1如圖所示，此時雞蛋灌餅已鼓起來，可進行食用。

3、做雞蛋灌餅時用半燙面，水和面的比例在0.6或0.6之上，這樣和出的面團比較柔軟且又容易操作，烙出的餅柔軟又不失勁道。另外餳面能讓面團更加柔韌，增加面團的延展性，在搟餅的時候不會回縮。這個問題之前說過多次，這里不再贅述。取30g面粉放入碗內，倒入30g熟油，攪拌至均勻沒有面疙瘩。

4、烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。

5、【食材】：600克面粉，加入4克鹽，用320克的溫水，食用油，雞蛋，蔥花等。在盆中倒入600克面粉，加入4克鹽，用320克的溫水和面，和成面絮狀的時候下手揉成面團，將面團揉光滑蓋上蓋子醒面半個小時。

雞蛋灌餅怎么做?

準備面粉300克。放入40度以上溫水和面，先用筷子攪拌，然后和成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。雞蛋打散備用。醒好的面團，揪成劑子。放點干面粉，防止粘手。把劑子搟成長條，放適量油，涂抹均勻。從一頭卷起，然后按壓一下。把抹好油的劑子搟成薄餅，就可以上鍋烙了。

做雞蛋灌餅時用半燙面，水和面的比例在0.6或0.6之上，這樣和出的面團比較柔軟且又容易操作，烙出的餅柔軟又不失勁道。另外餳面能讓面團更加柔韌，增加面團的延展性，在搟餅的時候不會回縮。這個問題之前說過多次，這里不再贅述。取30g面粉放入碗內，倒入30g熟油，攪拌至均勻沒有面疙瘩。

．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金 *** 時，將餅翻轉。3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金 *** ；餅中的雞蛋熟透后即可。

雞蛋灌餅的做法主料：面粉適量 雞蛋適量 輔料：熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 配料：甜面醬適量 辣椒醬適量 鹽適量 步驟 請點擊輸入圖片描述 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。請點擊輸入圖片描述 面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

雞蛋灌餅制作的方法

挑破餅皮灌蛋液的動作一定要連續(xù)迅速，因為餅皮挑破以后餅里的氣體會迅速漏出，餅很快就會塌下去，我們要趁餅皮完全塌下去之前把蛋液灌進去，這樣才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在餅中流動鋪開來。

用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時。面案抹少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片。在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來，切成小段。把面團橫向壓扁，團圓。

準備食材：面粉、雞蛋、油、蔥花、鹽。把面粉放鍋中加入清水和成面團，和好的面團要醒發(fā)一下。將醒發(fā)的面團揉光滑，搓成條狀揪小劑子。案板上撒面粉，搟薄，刷上油，對折留邊在刷油，卷成卷后醒一會兒。把卷子放案板上按平搟圓。要搟成中間薄兩邊厚。