hc2o4代表的是草酸氫根離子，也被稱為HOOC-COO-離子。

草酸根具有很強的配合作用，是植物源食品中的另一類金屬螯合劑。當(dāng)它與一些堿土金屬元素結(jié)合時，溶解性會顯著降低，例如草酸鈣幾乎不溶于水。草酸的存在對必需礦物質(zhì)的生物有效性產(chǎn)生重大影響。當(dāng)草酸與一些過渡性金屬元素結(jié)合時，由于草酸的配合作用，會形成可溶性的配合物，其溶解性會顯著增加。

關(guān)于草酸的制備方法，可以采用甲酸鈉法或氧化法。甲酸鈉法是通過一氧化碳凈化后在加壓條件下與氫氧化鈉反應(yīng)，再經(jīng)過高溫脫氫、鉛化（或鈣化）、酸化、結(jié)晶和脫水干燥等工序，最終得到草酸成品。而氧化法則是使用淀粉或葡萄糖母液為原料，在礬觸媒的存在下，與硝酸-硫酸進行氧化反應(yīng)來制取草酸。

草酸根（c2o42-）的結(jié)構(gòu)式為HOOCCOOH。草酸是一種有機物，化學(xué)式為H2C2O?，是生物體的一種代謝產(chǎn)物，也是一種二元弱酸。它在植物、動物和真菌體中廣泛分布，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。研究發(fā)現(xiàn)，多種植物富含草酸，其中 *** 、莧菜、甜菜、馬齒莧等植物中含量最高。由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，并與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石，因此常被視為礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。草酸的酸酐為三氧化二碳。

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關(guān)于草酸的分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)，其摩爾折射率為14.44，摩爾體積為50.8cm3/mol。等張比容在90.2K時為155.3，表面張力為87.3dyne/cm，極化率為5.72×10^-24cm3。

以上內(nèi)容主要參考自百度百科——草酸。