本文目錄一覽：

• 1、有什么值得推薦的烹飪方法可以做出美味的茄汁青魚?
• 2、茄汁青魚的做法
• 3、茄汁青魚做法

有什么值得推薦的烹飪方法可以做出美味的茄汁青魚?

食用油適量 青魚處理：將青魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，然后切成段。用鹽、料酒腌制魚段10-15分鐘，這樣可以去腥增香。番茄處理：如果使用新鮮番茄，先將番茄切塊，用料理機(jī)打成汁，過濾掉渣滓，只留下純汁。如果使用番茄醬，則直接準(zhǔn)備好即可。

選擇新鮮青魚：新鮮的青魚肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩。選擇時應(yīng)看魚鱗緊密、魚眼清澈、魚肉彈性好的青魚。新鮮的青魚不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高。處理魚：將青魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，然后洗凈。在魚身上劃幾刀，這樣可以使魚肉更加入味。用鹽、料酒腌制10-15分鐘，可以去腥增香。

準(zhǔn)備青魚：將青魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，然后切成段。用鹽、料酒腌制10分鐘左右，去腥增香。炸魚：鍋中倒入足夠的植物油，燒至五成熱時，將腌制好的魚段放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出瀝油。炒調(diào)料：鍋中留少量油，放入姜片和蒜末炒香，加入切好的青紅椒絲，翻炒均勻。

茄汁青魚是一道美味的家常菜，主要原料是青魚和番茄醬。在烹飪過程中，有幾個關(guān)鍵步驟需要注意，以確保菜肴的口感和味道達(dá)到最佳。選材：首先，選擇新鮮的青魚，魚肉鮮嫩，無腥味。同時，選購優(yōu)質(zhì)的番茄醬，顏色鮮艷，味道醇厚。處理魚：將青魚洗凈，去掉魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，然后切成適當(dāng)大小的魚塊。

茄汁青魚的做法

1、步驟1：準(zhǔn)備青魚洗凈去內(nèi)臟 步驟2：切塊加入料酒，十三香啊，味上20分鐘 步驟3：黃豆泡發(fā) 步驟4：番茄醬 步驟5：碗中加入紅燒料汁，番茄醬攪拌均勻。步驟6：熱鍋涼油放入蔥姜蒜大料，香葉爆香。步驟7：放入青魚 步驟8：添加料酒，倒入料汁燉至30分鐘左右即可。步驟9：盛入盤中，撒上蔥花。

2、食材：青魚500克，味精八角、香葉、蔥姜蒜五克，鹽、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西紅柿50克，番茄沙司20克。青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用。鍋燒熱，放油將青魚稍稍煎一下，取出，蔥姜切大片，大蒜拍散。油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味，西紅柿切小丁，放入鍋中煸炒出汁。

3、青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋，放油。燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒。倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、辣醬。

茄汁青魚做法

1、主食材：青魚4條，番茄醬適量，黃豆少許。配料：料酒少許，蔥姜蒜少許，大料一個，香葉一個，紅燒料汁少許，十三香少許。步驟1：準(zhǔn)備青魚洗凈去內(nèi)臟 步驟2：切塊加入料酒，十三香啊，味上20分鐘 步驟3：黃豆泡發(fā) 步驟4：番茄醬 步驟5：碗中加入紅燒料汁，番茄醬攪拌均勻。

2、食材：青魚500克，味精八角、香葉、蔥姜蒜五克，鹽、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西紅柿50克，番茄沙司20克。青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用。鍋燒熱，放油將青魚稍稍煎一下，取出，蔥姜切大片，大蒜拍散。油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味，西紅柿切小丁，放入鍋中煸炒出汁。

3、步驟：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋，放油。燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒。倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、辣醬。

4、青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

5、做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒 西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)。